Безглютеновая диета по-русски

скрыть содержание

1. Доктор Нонна Безглютеновая диета по-русски
2. От Автора
3. Часть I Привычка побеждать
4. Что такое глютен?
5. Где содержится глютен?
6. Запрещенные продукты питания (очевидные):
7. Запрещенные продукты питания (скрытые):
8. Как это работает
9. Разрешенные продукты питания:
10. Пример меню без глютена и сахара (на первый месяц):
11. Часть II На верном пути
12. Аналоги пшеничной муки (из расчета на один стакан):
13. Правильное сочетание различных категорий продуктов питания:
14. Основные правила диетического питания:
15. Биологически активные добавки для ежедневного применения:
16. Что такое целиакия?
17. Что такое отрицательная калорийность продуктов питания?
18. Перечень некоторых продуктов с отрицательной калорийностью:
19. Часть III Искусство самоконтроля
20. Углеводы
21. К числу простых углеводов (моносахаридов) относятся:
22. К числу сложных углеводов (полисахаридов) относятся:
23. Простые углеводы
24. Сложные углеводы
25. Клетчатка
26. Эпилог
27. Приложение 1 Рецепты безглютеновых блюд
28. Салаты. Закуски. Чипсы
29. Основа для салатов
30. Салат с киноа
31. Овощной салат с киноа и оливками
32. Салат с киноа и запеченным сладким перцем
33. Салат из чечевицы
34. Роскошный салат из тунца
35. Салат «Каприз»
36. Гречневый салат
37. Салат из черной фасоли
38. Салат из красной чечевицы с соусом из маринованных лимонов
39. Салат из тунца «Гамма вкусов»
40. Пикантный салат с нутом или фасолью
41. Салат с безглютеновыми сухариками
42. Салат «Табуле» с киноа или чечевицей
43. Тыквенный или бататовый салат (горячий)
44. Салат из баклажанов, помидоров и сыра «Фета»
45. Салат со шпротами
46. Салат с морепродуктами
47. Антипасти с баклажанами и бататом (или тыквой)
48. Портобелло фаршированные
49. Чипсы из моркови
50. Первые блюда
51. Супы
52. Овощной суп из корнеплодов
53. Куриный суп
54. Сытный суп в холодные дни
55. Суп с клецками из кукурузной муки
56. Суп луковый
57. Зимний суп из бобовых
58. Суп с киноа, или рисом, или пшеном
59. Тыквенный суп с нутом или фасолью
60. Мясной суп
61. Суп из баклажанов
62. Оригинальный гороховый суп
63. Суп с чечевицей и грибами
64. Легкий суп-пюре из тыквы
65. Суп с лапшой из цукини
66. Вторые блюда
67. Блюда из мяса
68. Баранина в маринаде с овощами
69. Овощная запеканка с мясной начинкой
70. Мучкалица
71. Мясо, запеченное в фольге
72. Говяжьи или телячьи ребра с овощами
73. Запеченная телятина
74. Баклажаны, фаршированные мясом
75. Рисовые блинчики с мясом
76. Соус «Болоньез»
77. Блюда из птицы
78. Безглютеновые зразы по-киевски
79. Диетический куриный зельц
80. Сочная жареная куриная грудка
81. Индюшиная грудка, запеченная в фольге
82. Индюшиные бедра, запеченные в фольге
83. Курица, тушенная с овощами в собственном соку
84. Куриные окорочка с рисом
85. Блюда из рыбы
86. Судак, запеченный в фольге
87. Судак в овощно-грибном соусе
88. Судак с помидорами и сыром
89. Сибас, запеченный в фольге
90. Запеченная форель
91. Запеченный стейк из семги
92. Лосось в специях и горчице
93. Рыбные котлеты
94. Горбуша с овощами
95. Блюда из морепродуктов
96. Паста с морепродуктами
97. Креветки в чесночно-сливочном соусе
98. Котлеты из креветок
99. Запеканка из морепродуктов
100. Жульен из морепродуктов
101. «Морской коктейль» с овощами
102. Хлеб, булочки, пироги
103. Кукурузный хлеб
104. Хлеб «Джабетта»
105. Хлеб из трех видов муки
106. Рисовый хлеб
107. Пикантные творожные булочки
108. Киш (открытый пирог) из шпината и сыра
109. Пирог из рисовой муки с рыбой, яйцами и зеленью
110. Сладкие блюда
111. Оладьи
112. Запеканка гречневая или с пшенной кашей
113. Воздушная творожная запеканка
114. Кекс из рисовой муки
115. Кекс с изюмом и грецкими орехами
116. Рисовая мазурка
117. Персиковое или апельсиновое суфле
118. Крем-брюле. Десерт
119. Белково-сливочный десерт
120. Творожный десерт
121. Приложение 2 Безглютеновые крупы
122. Гречневая крупа
123. Рисовая крупа
124. Пшено (просо)
125. Кукуруза
126. Киноа
127. Тефф (карликовое просо)
128. Приложение 3 Полезное сочетание некоторых продуктов питания
129. Помидоры и оливковое масло
130. Овсянка и апельсиновый сок
131. Брокколи и помидоры
132. Голубика и виноград
133. Яблоки и шоколад
134. Соя и лосось
135. Красное мясо и размарин
136. Рыба и чеснок
137. Яйца и дыня
138. Зеленый чай с лимоном
139. Примечания